просто банки не хотят рисковать и оставаться даже на малое время без предмета залога...
в реале же схема проста (даже без согласия старого банка) новый банк дает мне кредит, я гашу старую ипотеку, снимаю залог с квартиры и закладываю квартиру новому банку... зачем при такой процедуре согласие старого банка?
ну а если волков боятся, то и в лес не ходить)))